鲫鱼炖豆腐是一齐养分丰富、滋味鲜好意思的家常菜，尤其符合秋冬季节食用。其作念法陋劣，但要作念出鲜香入味的成果，需要防范几个要津才能。

率先，选材是要津。采取清新的小鲫鱼，肉质更嫩；豆腐则提出使用老豆腐，不易碎，更能接纳汤汁。措置鲫鱼时，需先去鳞、去内脏，清洗干净，并在两面划几刀，便于入味。

接下来是煎鱼。热锅凉油，将鲫鱼两面煎至微黄，这么能有用去除腥味，中原忆同期锁住鱼肉的鲜好意思。随后加入葱姜爆香，再倒入适量净水，大火煮沸后转小火慢炖。

炖煮经由中，加入适量盐、料酒和一丝糖提鲜。待汤色变白、鱼肉软烂后，放入切块的豆腐，陆续炖煮10分钟傍边，让豆腐充分接纳鱼汤的鲜味。

终末，左证个东说念主口味调理盐分，撒上葱花即可出锅。这说念菜汤浓味鲜，鱼肉细嫩，豆腐吸饱了汤汁，口感极佳，是家庭餐桌上的适口聘用。

掌抓好火候与调味中原忆，就能浪漫作念出一锅纯正的鲫鱼炖豆腐。